|
|
Tua Luntao Phad Pla Muk
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 g schoongemaakte inktvis.
zout en peper.
400 g peultjes.
1 vleestomaat.
2 sjalotten.
4 teentjes knoflook.
3-4 el zonnebloemolie.
10 korianderblaadjes.
1 dl visbouillon (tabletten te koop in toko`s)
2 el nam pla (te koop in toko`s)
2 el chilisaus.
Voorbereiding:
Speol de inktvis af onder koud water en kerf de lijfjes aan beide kanten enkele malen in.
snij ze vervolgens in kleine vierkantjes van ong. 4 cm.
bestrooi ze met zout en peper.
maak de peultjes schoon,spoel ze af in een zeef en laat uitlekken.
dompel de tomaat enkele sec onder in kokends water en ontvel deze.
snij haar dan in stukjes.
pel de sjalotten en knoflook en snipper fijn.
Bereidingswijze:
Verhit een niet ingevette wok 20 sec. op hoog vuur.
laat dan de olie erin vloeien en verhit haa tot ze begint te roken.
roerbak de sjalot en knoflook 1/2 min. voeg dan de inktvis toe en roer deze 1 min. tot het visvlees gaat krullen.
voeg de tomaat toe en de korianderblaadjes,de boeuillon,vissaus en de chilisaus en laat nog 3 min. afgedekt zacht sudderen.
voeg de peultjes toe schep ze door de saus en laat dit geheel ook afgedekt weer 2 min. stoven.
serveer dit in een voorverwarmde schaal samen met heerlijke pandanrijst.
|
|
|